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C’est une étude publiée dans The New England Journal of Medicine qui nous informe quant aux bienfaits des fruits. Selon cette étude réalisée par des chercheurs de l’université d’Oxford et de Pékin sur 512 591 Chinois de 35 à 74 ans, consommer beaucoup de fruits est bon pour la santé. Certes, on savait déjà que cela permettait de réduire les risques de cancer, d’obésité et de diabète en raison de leur richesse en fibres, vitamines et autres minéraux. Il apparaît aujourd’hui que les maladies cardiovasculaires pourraient aussi être limitées par la consommation de fruits.

Cette étude réalisée sur des patients en pleine santé a fait le lien entre la consommation de fruits et les risques de maladies cardiovasculaires. Sur cet échantillon, 18% des Chinois consommaient des fruits chaque jour. Le risque pour elles de développer de telles maladies diminue de 40%. Le risque d’une crise cardiaque est lui-même réduit de 34% tandis que le risque d’AVC diminue de 25%. Cette étude démontre une fois de plus qu’il est essentiel de consommer des fruits, et surtout des fruits de saison pour un apport en vitamines toujours plus important.

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